Asafoetida Test: घर के किचन में खाना बनाने के पाए जाने वाले मसालों में ज्यादातर हींग का भी इस्तेमाल खाना का स्वाद बढ़ने के लिए किया जाता है, हींग का उपयोग न केवल खाने में फायदेमंद होता है बल्कि इसके एंटीबायोटिक गुणों के कारण इसे दवाइयों में भी प्रयोग किया जाता है। ये हमारे शरीर को कई बिमारियों से बचाता है, लेकिन मार्किट में मिलने वाली हींग में कई बार मिलावट भी पाई जाती है, हींग में मिलावट के लिए लोग इसमें आटा या कैमिकल्स भी मिला देते हैं, जो सेहत को भारी नुक्सान भी पंहुचा सकती है ऐसे में यह जानना बेहद ही जरुरी है की जिस हींग का इस्तेमाल आप कर रहे हैं वह असली है या नकली क्योंकि नकली हींग से आपकी सेहत को फायदे की जगह कई नुक्सान हो सकते हैं तो चलिए जानते हैं की असली और नकली हींग को पहचानने के तरीके।
ऐसे करें असली और नकली हींग की पहचान
आपके द्वारा खरीदी गई हींग असली है या नकली इसकी पहचान आसानी से की जा सकती है और यह बेहद जरुरी भी है क्योंकि नकली हींग के सेवन से आपकी सेहत को कई नुक्सान हो सकते हैं, इसके लिए आपके घर में इस्तेमाल होने वाली हींग असली है या नहीं इसकी पहचान कुछ घरेलू तरीकों से करने के लिए आप यहाँ नीचे बताए गए तरीकों को आजमा सकते हैं।
महक से पहचाने
हींग की पहचान उसकी महक से की जा सकती है, असली हींग की महक जल्दी नहीं जाती है, अगर आप हींग खरीदते हैं तो उसकी पहचान के लिए उसे हाथ में लेकर साबुन से धोएंगे तो असली हींग की महक जल्दी नहीं जाएगी, वहीं अगर हींग नकली होगी तो उसकी महक तुरंत ही निकल जाती है, जिससे आपको तुरंत ही असली या नकली में फर्क पता चल जाता है।
रंग से पहचाने
आप हींग की पहचान उसके रंग से भी कर सकते हैं, इसके लिए आपको बता दें हींग का असली रंग हल्के भूरे रंग का होता है, साथ ही इसे घी में छौंक लगाने से यह फूलने लगती है, जिसके बाद ये लाल रंग में बदलने लगती है, अगर ऐसा नहीं होता तो यह जरुरी है की आप जितना जल्दी हो सके इसे बदल दें क्योंकि यह हींग नकली होगी, जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाएगी इसके साथ ही इसे पानी में घोलने पर असली हींग पानी की तरह सफेद हो जाती है, वहीं नकली हींग के रंग में कोई बदलाव नहीं आता।
जला कर देखें
असली हींग की पहचान के लिए आप इसे जलाकर भी देख सकते हैं, इसके लिए अगर हींग असली होगी तो जलने पर उसकी लौ चमकदार हो जाएगी, साथ ही अगर हींग नकली हुई तो यह आसानी से नहीं जलेगी।
हींग का पाउडर या टुकड़ा
कई बार लोग बाजार से पाउडर वाली हींग खरीदते हैं, जिससे हींग के असली या नकली होने का पता नहीं चल पाता। ऐसे मे हींग खरीदते समय यह कोशिश करें की हींग खुली या फिर पहले से तोड़ी हुई न हो, इससे अच्छा हींग का ढेला खरीदें इसे आप घर पर आराम से तोड़ कर इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि पाउडर वाली हींग में मिलावट की संभावना अधिक होती है, इसी वजह से यह सस्ती भी मिलती है।